『読売新聞』岩手版2008年3月7日付 岩手大が牛乳販売中止 ジャージー種飼育取りやめで 独立行政法人化でリストラ 岩手大学は、付属施設の滝沢農場（滝沢村）で行っているジャージー種の乳牛飼育を今月で取りやめることを決めた。大学の独立行政法人化により、予算と人員の削減が進んだことが原因。放し飼いされた牛から搾る濃厚な牛乳は、固定客が付く人気商品になっていただけに、惜しむ声も上がっている。 滝沢農場では現在、茶色のジャージー種の乳牛２９頭を飼育している。１年を通して屋外で育てており、夏は牧場で草をはみ、冬は国産の大豆やデントコーンなどが与えられる。「搾乳のため、建物の扉を開けると、外にいた牛たちは勝手に集まってきて、決まった場所に入っていく。人なつっこくて、賢い」と飼育担当の赤坂茂・技術専門職員は牛をなでた。 農場では以前、ホルスタイン種の乳牛を飼っていたが、品種改良で体が牛舎からはみ出すようになったことなどから、２００３年からは比較的小柄なジャージー種に切り替えた。 乳脂肪分が多く、濃厚な味わいの牛乳が特徴。「珍しいジャージー種を放牧し、牛乳に付加価値を付けて販売するモデルケースにしたかった」。岡田啓司准教授は、ジャージー種の導入を決めた理由を説明する。 しかし、０４年に岩手大が国立大学法人となったことで、事情が変わってきた。大学職員に労働基準法が適用されるようになり、週末には搾乳のヘルパーを雇わなければならなくなった。人件費を除く大学の予算が毎年１％ずつ減少する上に、人件費の削減も決まり、農学部では０７年度から５年間で、５人の職員削減を行う計画になっている。 一方、牛乳の販売額は年間約８００万円（０６年度）。これに対し、ヘルパー代は３５０万円で、餌代を加えるとほぼ消えてしまう。乳牛飼育にあたる常勤職員３人の人件費はとても賄えない。さらに、牛舎の老朽化も進んでいたこともあり、飼育を取りやめることにした。乳牛は県内の農場に引き取られる。 岩手大学生協では、ジャージー種の牛乳を、「岩手大学の自然放牧牛乳」として、７２０ミリ・リットル入りの瓶で５００円で販売していた。週１回の入荷で、１２日が最後の入荷日になる。宍戸研常務理事は「教員や学生の固定客が付いていただけに残念」と話す。