『朝日新聞』2007年8月22日付 京大・早大・黄桜、産学連携で発泡酒開発 京大、早大と、酒造大手の黄桜（京都市）は２０日、発泡酒「ブルーナイル」（アルコール分５％）を共同開発したと発表した。２３日から、両大学のレストランや黄桜の直営店などで、ユニークさを売りに販売する。早大の古代エジプト研究をきっかけに３者で昨年始めたアルコール飲料開発の第２弾になる。 今回は、古代エジプト後期から広がり、パスタの原料にもなるデュラム小麦を使用。京料理などで使われるユズ、地中海東部原産の香辛料コリアンダーで、フルーティーな味わいに仕上げたという。名は「ナイル川」にちなんで付けた。 第１弾として昨年売り出したのがビールの「ホワイトナイル」（同５％）。年間約７万３０００本を販売した。当初は古代ビールの原料、エンマー小麦を使う予定だったが、栽培が間に合わず、デュラム小麦で代用してきた。第２弾発売にあわせ、原料をエンマー小麦にリニューアル。より、まろやかな飲み口になったという。 いずれも３３０ミリリットル瓶で税込み４５０円。黄桜営業部（０７５・６１１・４１０１）で通販も受け付ける。