『佐賀新聞』2006年9月23日付 佐大独自ブランド純米酒開発へ 　佐賀大（長谷川照学長）は、農学部で栽培したコメと酵母を使ったオリジナ ルブランドの純米酒を開発する。国立大法人化で各大学とも大学ブランドの商 品開発を進めており、九州大が吟醸酒、鹿児島大が芋焼酎を商品化するなど九 州でも取り組みが活発。佐賀大も大学のＰＲに活用したい考えだ。 　取り組むのは農学部の加藤富民雄教授（応用微生物学）のグループ。コメは 同学部資源循環フィールド科学教育研究センターの農場で栽培している「ヒノ ヒカリ」、酵母は加藤教授が研究用に保存する協会７号系を使用するなど原料 は純「佐賀大」産。製造は「窓乃梅酒造」（佐賀郡久保田町）に委託する。使 用米は１トンで、７２０ミリリットル２０００本分が醸造できる。 　名称は学内公募で「佐大慕情」「かちがらす」など１０１件が提案され、学 内の選考委員会で選定。近く公表し、ラベルのデザインを公募する予定。 　県内の酒造メーカーと連携して、毎年違う蔵元に製造委託する構想も描いて おり、「蔵元が違うと多彩な味わいの商品が出来上がるはず。日本酒の奥深さ を発信でき、県内の日本酒業界の活性化にもつながる」と加藤教授。「地域貢 献の一環として協力してもらえる蔵元を募りたい」と意気込む。 　年明けにも仕込みに入り、２月ごろ出来上がる見込み。販売については大学 生協での取り扱いを検討している。